На улице морозная погода, потому предлагаю в продолжении темы о согревании на Руси в холода вспомнить о согревающих напитках или «Как не замерзнуть в холода-2» 😀
Первая статья была посвящена двум популярным напиткам – глинтвейну и русскому сбитню ссылка на статью здесь.
В новой статье предлагаю вспомнить о согревающих напитках грог и пунш.
Грог— это спиртной напиток крепостью примерно 15-20%, изготовляемый путем смешивания рома с водой и сахаром. По согревающим свойствам грог похож на глинтвейн (горячее вино). Грог подается горячим. В некоторых вариантах кроме основных ингредиентов в состав входит лимонный сок и специи (гвоздика, имбирь, корица, мята). Родина грога – Великобритания. Напиток получил широкое распространение в XVIII веке. Название напитка происходит от прозвища адмирала британского флота Эдварда Вернона «Олд Грог» (Old Grog). У адмирала была привычка в непромокаемой накидке (английское название Grogram Cloak) моряки прозвали адмирала Старый Грог.
В начале XVIII века в ежедневный рацион моряков британского королевского флота входила порция 80%-го рома. Он входил в ежедневный рацион моряков как профилактическое средство от цинги.
Из-за постоянного пьянства матросов адмирал приказал разбавлять водой и лимонным соком ежедневную порцию рома. Новый напиток не пришелся матросам по вкусу, так как количество напитка оставили прежним — половина пинты,— а самого рома в нём содержалось уже вдвое меньше. Аж до 1970 года грог входил в ежедневный рацион моряков британского флота, это обеспечило напитку узнаваемость во всем мире. Предлагаю рассмотреть рецепт классического грога Приготовление не занимает много времени.
Классический рецепт грога
Ингредиенты:
- темный ром – 200 мл
- кипяченая вода – 400 мл
- лимон – 2 штуки
- сахар – 4 чайные ложки
Приготовление:
- налить в емкость воду, довести до кипения
- отдельно выдавить сок из двух лимонов
- убавить огонь, тонкой струйкой влить в воду ром, затем добавить лимонный сок и сахар, хорошо перемешать
- проварить домашний грог 2-3 минуты до полного растворения сахара, помешивая
- снять напиток с огня и разлить в бокалы
В разнообразных версиях напитка в воду добавляются пряности (корица, гвоздика, имбирь), иногда лимон или лайм и сахар.
Пунш – алкогольный напиток, обычно содержащих фрукты или фруктовый сок, иногда пряности. Подаётся традиционно на вечеринках в больших широких чашах с плавающими в них кусочками фруктов. Напиток был завезён из в Англию из Индии в начале XVII века и после распространился по Европе. О количестве компонентов пунша ясно свидетельствует его название: в переводе с санскрита оно значит «пять» (в состав настоящего индийского пунша входили местный алкоголь, лимонный сок, сахар, вода и пряности). Правда, когда английские моряки королевского флота в XVII веке привезли рецепт пунша из Восточной Индии, неугомонные европейцы стали добавлять в него ещё один, впрочем необязательный, ингредиент – чай. Вариантов приготовления пунша великое множество, предлагаю Вашему вниманию один очень простой рецепт:
Лимонно-апельсиновый пунш
Ингредиенты:
- апельсиновый сок – 5 апельсинов
- вода – 250 г
- ром – 520-540 г
- цедра апельсина – 2 апельсина
- сок 1 лимона – 8 лимонов
- сахар – 750 г
- чай крепкий – 1 500 г
Приготовление:
- нарезать соломкой цедру двух апельсинов в фарфоровую или стеклянную емкость
- залить цедру ромом или коньяком, накрыть крышкой и оставить на 1,5-2 часа
- из сахара и воды сварить на огне сироп, вылить в него выжатый из апельсинов и лимонов сок
- все хорошо размешать, добавить 50 г рома и слитый с апельсинной цедры коньяк или ром
- жидкость процедить, смешать с крепким чаем и разлить в стаканы