ДомойПутешествияГастрономический туризм по России6 традиционных блюд татарской кухни

6 традиционных блюд татарской кухни

В процессе многовековой истории на территории Татарстана сложилась оригинальная национальная кухня, сформировавшая свои самобытные черты. Кулинария этого восточного народа подвергалась на протяжении веков влиянию многих народностей: арабов, китайцев, узбеков, туркменов, казахов, русских. Однако, несмотря на это, татарская национальная кухня сохраняет свою самобытность.

Традиционные вторые блюда довольно разнообразны. Среди них можно выделить такие наиболее примечательные кушанья:

чак-чак
Чак-чак

Чак-чак — один из символов татарской кухни, восточная сладость. Чак-чак готовят из мягкого теста, сделанного из пшеничной муки высшего сорта и сырых яиц. Чем мягче тесто, тем нежнее и воздушнее будет чак-чак. Из теста формируются тонкие короткие палочки, по форме напоминающие спагетти, или шарики величиной с орешек, обжариваются во фритюре, после чего поливаются горячей массой, приготовленной на основе меда. Блюду придаётся нужная форма (часто в виде горки). Это десертное блюдо, употребляют с чаем или кофе.

Пошаговый рецепт: Настоящий татарский чак-чак

Эчпочмак
Эчпочмак

Эчпочмак — треугольный пирожок с начинкой из жирного мяса, лука, картофеля. Чаще всего в качестве начинки для эчпочмаков используется жирное мясо (баранина, непостная говядина, курятина или гусятина) в сочетании с картофелем и репчатым луком.

Кастыбый
Кастыбый

Кастыбый с пшенной кашей — татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой, которое представляет собой обжаренную пресную лепёшку, начинённую кашей (обычно пшённой) или рагу, а с недавнего времени и картофельным пюре.

Губадия
Губадия

Губадия – национальный татарский круглый сдобный пирог, главной особенностью которого является многослойная (обычно в 4-6 слоев) сладкая или мясная начинка. Состав наполнения татарской губадии может варьироваться, но в нем обязательно используется корт – особым образом приготовленный на плите сушеный творог.

Хворост
Кош теле

Кош теле – блюдо татарской национальной кухни, более известное под названием «хворост«.  Кош теле в переводе значит «птичьи язычки». Такое наименование десерт получил из-за своеобразной вытянутой формы, хотя на самом деле татарский кош теле у разных хозяек выглядит по-разному. Неизменным остается только его замечательный вкус, который особенно нравится детям.

Шурпа
Шурпа

Шурпа — один из сытнейших супов. Он может быть и самостоятельным блюдом – быть просто наваристым супом, а может использоваться в качестве соуса к различным кашам или лапше. Этот суп отличается особо повышенной жирностью, а также с добавлением пряностей и зелени. Традиционная шурпа состоит из бараньего бульона, не обжаренного лука, мелко нарезанного картофеля, тонко нарезанной лапшы, а так же зелени и чёрного перца.

4.5 2 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Продолжайте исследовать...

Санкт-Петербург победил в World Travel Awards

На европейской церемонии награждения World Travel Awards  город Санкт-Петербург завоевал звание лучшего направления для Европейского туризма в 2016 году. Данная победа уже второй год...

8 картин Рафаэля Санти в ГМИИ

13 сентября в ГМИИ Пушкина на Волхонке открывается выставка-блокбастер "Рафаэль. Поэзия образа". Выставка-событие представит зрителям 13 произведений мастера Высокого Возрождения - 8 работ маслом...

Статьи по теме

11 мест, которые необходимо посмотреть в Коломне

11 мест, которые необходимо посмотреть в Коломне Введение в очаровательный город Коломну Коломна - это сказочный...

Что привезти из Москвы: путеводитель по лучшим сувенирам и подаркам

Привет, друг! Если ты собираешься в Москву или уже находишься здесь и ломаешь голову...

Сувениры из Санкт-Петербурга: гид по лучшим подаркам

Санкт-Петербург — это не только культурная столица России, но и настоящий рай для любителей...

Что привезти из Сочи: уникальные сувениры и вкуснейшие лакомства

Добро пожаловать в Сочи! Сочи — это не просто шикарные пляжи и удивительные горные пейзажи....

Сувениры и лакомства из Дагестана: уникальные подарки и вкусы

Если ты когда-нибудь мечтал побывать в Дагестане, то наверняка знаешь, что это край не...

Карельские сувениры и лакомства — идеальные подарки с Русского Севера

Привет! Сегодня я хочу поговорить с вами о чем-то очень уютном и вкусном. Мы...

Тропинка в Татарстан: сувениры и лакомства, которые запомнятся

Ты когда-нибудь думал о том, чтобы привезти из путешествия кусочек местной атмосферы? Если путь...

Сувениры из Астрахани: лучшие идеи подарков и угощений

Знаете, каждый город России уникален, каждый хранит свои тайны, истории и, конечно же, особенные...
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x