Гастрономические туры набирают интерес у российских туристов. Прежде не было предложений в этом направлении туризма, но сейчас отрасль переживает подъем. Не событийным туризмом единым жив российский туризм.
Один из самых экологически чистых уголков нашей родины имеет интересные гастрономические традиции. В подобный тур можно ехать как летом, так и зимой. Кто не любит вкусно и интересно поесть и попить?!
За новыми открытиями и эмоциями направляйтесь в гастрономические туры (которые можно организовать самостоятельно, а можно и через туроператора) и удивляйтесь тому, что попробовали. Кулинарные традиции карельской земли зачастую одинаковые с финской национальной кухней. Регион во многом имеет сходные традиции культуры, в том числе в кухне.
Основная отличительная особенность карельской кухни, роднящая её с финской и эстонской традиционными кухнями — редкое присутствие в ней мяса, обилие рыбы и использование в большинстве случаев ржаной и ячменной муки. От эстонской кухни карельскую отличает более обширный «лесной» стол, то есть большое число блюд из грибов, лесных ягод (голубики, клюквы, морошки, черники, земляники), несколько меньшая разновидность молочного стола.
Кроме привычных поездок на остров Кижи и водопад Кивач в Карелии необходимо:
- научится готовить знаменитые карельские калитки
- попробовать уху на сливках Лоххикейто
- попробовать «Карельский бальзам»
- своими руками украсить яркие печенья северные козули
- продегустируете местные ягодные наливки(«Морошка» и «Клюква»)
В центре столицы Республики Карелия города Петрозаводска расположен знаменитый ресторан традиционной карельской кухни «Карельская горница». В ресторане существует Школа мастерства ресторана «Карельская горница»! Это первый в мире ресторан национальной карельской кухни, командует на кухне вице-президент Ассоциации шеф-поваров Финляндии и Северной Карелии Тармо Васениус, а дизайн интерьера и блюда ресторана воссоздают дух и традиции северной культуры карельского края.
Самостоятельно записаться на экскурсию и мастер-класс можно здесь.
Подробная информация тел: (8142) 785 300
Карельская кухня проста и незамысловата, но есть в ней блюда, ни с чем несравнимого вкуса. Обилие рыбных блюд и местных ягод, грибов заинтересует любого гурмана. Компоты и наливки, например из морошки, будут интересны каждому приезжему.
Обучение секретам карельской кухни в «Карельской горнице» проходят под руководством шеф-повара ресторана Тармо Васениуса. На занятиях вы будете варить уху Лоххикейто и выпекать корзиночки с ягодами (у каждого участника будут все необходимые материалы и ингредиенты для приготовления блюда). Каждое занятие Тармо Васениус делает не просто познавательным, но и очень весёлым. На каждом занятии он делится секретами кулинарного мастерства. В конце занятия естественно необходимо откушать приготовленные шедевры.
Меню ресторана можно посмотреть здесь: http://gornica.ru/
Ссылка на виртуальную экскурсию по ресторану расположена здесь: http://gornica.ru/tour/start.html
В стандартных гастрономических турах обычно предлагается создать и расписать традиционные пряники Русского Севера — козули. Это древнее обрядовое печенье, известное с XII века. Аллегорический образ счастья, любви, здоровья и удачи. Поморы верили, что простая хлебная фигурка оберегает их от злых сил.
Поэтому хозяйки оставляли козуль в доме, чтобы счастье не покинуло их семью. С давних пор считалось, что козули приносят удачу. В Карелии вы можете научиться делать и расписывать традиционные северные печенья козули. Если в итоге вы его не съедите, то козуля, сделанная вашими руками, будет красивым, вкусным и оригинальным подарком для ваших друзей и близких.
Для тех, кто любит и ценит пиво в гастрономических турах часто предлагается посетить пивовара Яна Коха, который с радостью водит экскурсии по пивоварне «Пауланер Петрозаводск». Хотя пивоварня не имеет отношения к традиционной кухне Карелии, участникам гастрономических туров обычно интересна эта часть программы. Ян Кох покажет вам, где свершается чудо и расскажет о том, из каких продуктов варится настоящее пиво. В течение мастер-класса у вас будет возможность подробно ознакомиться с пивоваренным процессом, узнать об основных вехах истории пивоварения, увидеть своими глазами пивоваренные танки и установки.
В стандартную программу обычно включены: профессиональная дегустация всех сортов пива ресторана «Пауланер Петрозаводск», традиционная баварская закуска Бротцайт (мясные закуски, сыр, корнишоны). По окончании необходимо продегустировать из танков, где дозревает пиво, напиток и сфотографироваться на фоне пивоваренной установки.
Карельские калитки — традиционные карельские пирожки из ржаного теста. Популярность карельских пирожков калиток настолько велика, что мастер-классы по приготовлению ведутся практически на каждом крупном туристическом объекте Карелии. В течении мастер-класса с вами поделятся секретами кулинарного мастерства, расскажут, как сформировать и испечь эти пирожки. Изделия формируют из ржаного теста, начинку — из картофеля и пшена. Довольно интересны будут приемы раскатывания и защипывания теста. По завершении мастер-класса вас ждет обед с дегустацией приготовленных вами калиток.
Пошаговый рецепт с фото: Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами
(16+) Экскурсия на Петрозаводский Ликеро-Водочный Завод «Петровский» с дегустацией продукции завода. Петрозаводский Ликеро-Водочный Завод «Петровский» – одно из самых крупных российских предприятий, производящих алкогольную продукцию. История завода начинается в конце XIX веке, когда была введена государственная винная монополия, по всей России быстрыми темпами начали строиться государственные водочные заводы. Одним из них был «Петровский».
Не одно десятилетие завод «Петровский» выпускает высококачественную продукцию. Здесь вы узнаете секреты и увидете своими глазами, как создается знаменитый «Карельский бальзам», наливочки «Морошковая», «Брусничная», «Клюквенная», «Кижаночка» и другие.
