Масленица

1393
Масленица

Масленицей называется народный праздник, сопровождающийся весельем, перед Великим постом. Масленица также называется Сырной неделей или Сырной седмицей. Праздник приурочен к проводам зимы и встрече долгожданной весны. На Руси было принято отмечать этот праздник в последнюю неделю перед Великим Постом и за семь недель до Пасхи. Праздник обычно ассоциируется с большим количеством вкусных блинов и с народными гуляниями

Масленица

С давних времен русские сравнивали весну с новой жизнью, прославляли Солнце, которое давало настроение и счастье всему живому. Именно в честь солнца хозяйки пекли сладкие лепешки, а позже из заквашенного теста научились делать блины.

Это блюдо наши предки установили своеобразным символом Солнца, ведь они такие же круглые, желтые, теплые. В эту неделю принято воздерживаться от приема в пищу мясных продуктов, но при этом можно есть остальную пищу совершенно свободно.

МасленицаКалендарь Масленицы

Понедельник – Встреча

Вторник – Заигрыш

Среда – Лакомка

Четверг – Разгуляй

Пятница – Тещины вечера

Суббота – Заловкины посиделки

Воскресение – Прощеный день.

Масленница. Блины

Основные “масленичные” правила

  • на протяжении семи дней нельзя вкушать мясную пищу. Разрешается лишь молочные продукты и рыба. Главные блюда недели — блины с различными начинками. Их пекут каждый день, начиная с понедельника и по воскресение
  • На Масленицу принято устраивать гуляния и принимать в них активное участие. Сейчас в городах на больших площадях устраивают концерты с песнями и плясками, различными конкурсами и хороводами
  • В воскресенье, последний день, сжигается чучело Масленицы

Масленница

Выпекание блинов

Так как главным символом этого праздника считаются блины, необходимо уметь готовить. Не просто приготовить блинчики, а еще сложнее сделать их по-настоящему вкусными, тонкими и ароматными. Существует несколько секретов, которые обязательно пригодятся современным хозяйкам:

  • Печь блины нужно на толстых сковородках
  • Тесто наливать на хорошо разогретую поверхность, предварительно смазав ее маслом или жиром.
  • Наливать тесто нужно в центр сковороды, а потом, наклоняя ее, распределить его по всей поверхности
  • Блины начинают прилипать к сковородке по нескольким причинам: если поверхность холодная; если положили небольшое количество муки; если мука плохого качества
  • Если использовать гречневую муку для блинов, но необходимо проследить, чтобы она была сухая,
  • С появлением на поверхности блина пузырьков, его следует перевернуть на другую сторону
  • Блины жарить на сильном огне