Шампанское с наибольшим содержанием сахара называется DOUX (сладкое), затем идет DEMI-SEC (полусухое), SEC (сухое), EXTRA SEC (экстра-сухое), BRUT (почти полностью сухое), EXTRA BRUT. BRUT NATURE. BRUT ZERO (без дополнительного сахара). Сегодня наиболее распространенным является Брют (BRUT). Нужно отметить, что в начале прошлого века, все шампанское было намного более сладким.
Чтобы называться игристым, вино должно содержать диоксид углерода, проще говоря обычный углекислый газ, который попадает в напиток тремя путями: естественным брожением в бутылках, вторичным брожением в цистернах (метод Шарма), искусственным насыщением газом (такие вина называются «искристыми»).
Первый способ самый дорогой и медленный, последний – самый дешевый и быстрый, соответственно, от метода производства зависит и цена за бутылку.
На аристократических приемах рекой льется CRISTAL, появившееся на свет благодаря русскому императору Александру II, попросившему виноделов дома Louis Roederer придумать для него нечто особенное.
Хотя знатокам известно, что фирменное «гоночное» шампанское в больших бутылках, называемых «бальтазар» на вкус — так себе. Его в таких бутылках не выдерживают, а просто туда переливают.
Лучшее шампанское, как и три с лишним века назад, получается только в классическом «полумагнуме» — бутылке объемом 0,75 литра, в которой напиток должен выдерживаться не менее 18 месяцев, а лучше три года.
Только такое шампанское, как говорил большой ценитель игристого напитка Оскар Уайльд, может сделать душу бессмертной, потому как отбивает всякую охоту думать о мерзостях земных.
Туристы, отдыхающие на побережье Краснодарского края, утомившись от бесконечного загорания на пляже, по желанию могут с удовольствием устроить себе экскурсию в Абрау-Дюрсо.
Покататься на лодке по красивейшему горному озеру, любоваться необыкновенно живописным пейзажем. Здесь снимали «Веселых ребят», на берегу стоит веселый памятник Леониду Утесову в роли пастуха, играющего на дудочке.
Город весь пропитан историей шампанского. В парках шуточные и стильные надписи, а так же композиции из бутылок шампанского высотой до 5 метров и изображений людей причастных к истории напитка. Прямо из квасных бочек везде продается купаж лучших местных вин. Это очень вкусно! Любители шампанского могут посетить дегустационный зал и отведать лучшие образцы из подвалов завода.
Уезжая, туристы обыкновенно увозят с собой несколько бутылочек отличного шампанского местного производства, чтобы откупорить их на Новый год.
